VENESSA VCBE 7/3 – Espresso 1kg

Der Venessa VCBE 7/3 Espresso ist ein kräftig-aromatischer Espresso. Die Bohnen sind in einem aufwendigen Verfahren dunkel geröstet worden und bilden gemahlen und gebrüht eine elegante, anhaltende Crema.

Die Herstellung von Espressobohnen für Kaffeevollautomaten

Venessa Bohnen werden durch aufwendige Trommelröstung mahlfertig gemacht. Das heißt, sie werden nicht wie bei der Heißluftröstung in kürzester Zeit auf höchsten Temperaturen (bis zu 800°C) geröstet, sondern erfahren Temperaturen von maximal 250°C. Bei einer sehr langen Röstungsdauer von bis zu 25 Minuten wird den Bohnen Zeit gegeben, ein ideales Aroma zu entwickeln. Die Bohne durchzieht eine gleichmäßige Röstung, wobei sie den magenunverträglichen Säureanteil verliert und nur den aromatischen Fruchtsäuregehalt behält. In der Trommelröstung werden die Bohnen durch den Röster ständig überprüft, um den perfekten Röstgrad zu finden. Danach werden sie schnell abgekühlt, um ein Nachrösten zu verhindern. Auf Wasser zur Kühlung wird allerdings verzichtet.

Zutaten: Ganze Bohnen